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Tableau des équivalences

CANNELLONIS À LA MILANAISE

Préparation : 30 mn
Cuisson :
Sauce tomate : 12 mn à 600 watts
Cannellonis : 35 mn dans le four, Th 7 ou 210°C

Ingrédients pour 6 personnes :
•500 g de viande de boeuf (bourguignon maigre, tende de tranche …)
•300 g de poitrine de porc fraîche
•125 g de comté
•400 g de pulpe de tomates en dés
•5 ml de sel fin
•Poivre du moulin
•18 cannellonis à farcir
•250 g de ricotta
•300 ml de crème liquide entière
•75 g de parmesan râpé
Sauce tomate :
•500 g de purée de tomates
•400 g de pulpe de tomates en dés
•3 gousses d’ail
•50 ml d’huile
•Sel et poivre
•10 feuilles de basilic

1.Préparez la sauce tomate : dans le Pichet MicroCook 1.5 l, mélangez la purée et la pulpe de tomates, l’ail épluché et haché au TurboTup, l’huile, le sel, le poivre et faites cuire, 12 mn à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson. Ajoutez le basilic haché au TurboTup et remuez avec la Cuiller à mélange. Versez la moitié de cette sauce dans l’Ultra Pro 3.3 l.
2.Préchauffez le four, Th 7 ou 210°C.
3.Coupez le boeuf, le porc et le comté en morceaux et mélangez-les dans le Bol batteur 1.5 l avec la pulpe de tomates en dés, le sel et le poivre.
4.Dans le Hachoir AdaptaChef muni de la Grille large et de l’Embout à farcir, hachez le mélange du Bol batteur en remplissant les cannellonis au fur et à mesure. Disposez-les dans l’Ultra Pro sur la sauce tomate.
5.Versez la ricotta et la crème liquide dans le Speedy Chef, salez, poivrez et fouettez pour lisser le mélange.
6.Recouvrez les cannellonis avec le reste de sauce tomate et la préparation du Speedy Chef. Saupoudrez de parmesan râpé, couvrez et faites cuire 20 mn dans le four.
7.Retirez le Couvercle et poursuivez la cuisson 15 mn. Dégustez bien chaud

TIAN DE COURGETTE, TOMATE, AUBERGINE ET CHÈVRE

* Réception: Réception
* Temps de préparation: 10 Minutes
* Temps de cuisson: 55 Minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 gros oignons
• 30 ml d'huile d'olive
• 2 petites courgettes
• 3 tomates "Coeur de boeuf"
• 1 aubergine
• 3 crottins de Chavignol
• 1/2 bouquet de basilic ciselé
• Sel et poivre

1. Faites préchauffer le four sans la grille, Th 6/7 ou 200°C.

2. Epluchez les oignons, émincez-les finement.

3. Dans la Poêle 28 cm Chef Series™ faites chauffer 15 ml d'huile et faites blondir les oignons 5 mn à feu doux.

4. Lavez les légumes et coupez-les en rondelles d'1cm d'épaisseur. Coupez également les crottins de Chavignol en rondelles.

5. Posez le Moule à tarte silicone sur la grille froide du four, disposez les oignons dans le fond du Moule puis intercalez les rondelles de légumes et de chèvre en formant une rosace, salez légèrement, poivrez, arrosez de l'huile d'olive restante et parsemez de basicilic.

6. Faites cuire dans le four, 50 à 55 mn, Th 6/7 ou 200°C.

Conseil : Vous pouvez ajouter des pignons de pins sur le dessus, cette recette est délicieuse avec une viande grillée.