Pâte a choux

Ingrédients pour 15 choux moyens:

125 ml d'eau

10ml de sucre

40gr de beurre

125 ml de farine

1 ml de sel

2 oeufs

 

Dans le Pichet MicroCook 1L, verser l'eau, le beurre et le sucre. Cuire 4 mn à 600W au micro-onde. Ajouter la farine et le sel en une fois. Mélanger vivement à l'aide de la Spatule Silicone.

Ajouter un oeuf, bien mélanger. Quand ce dernier est bien incorporé ajouter le deuxième. Bien mélanger (énergiquement) pour obtenir une pâte semi-épaisse.

Mettre la préparation dans la Boule décors et former les choux sur la feuille de cuisson silicone.

Cuire 20mn à 210°

Pendant ce temps, monter 20cl de crème épaisse en chantilly dans le Speedy Chef. Une fois prise, ajouter 5 ml de vanille liquide et 15 ml de sucre glace. Redonner quelques tours de manivelle.

Les choux cuient, les ouvrir et les garnir de chantilly. 

Fondre fondre du chocolat dans le Pichet propre et l'étaler sur le dessus des choux.

RAVIOLIS A LA VAPEUR créé par 1 collègue tuppissime

Ingrédients :
1paquet de feuilles de raviolis
300 g saute de porc
1 carotte
1 oignon
100 ml vermicelle chinois
100 ml champignons noirs 
1 oeuf 
sel poivre
10 ml nuoc nam

Préparation :

Réhydratez les champignons et le vermicelle dans de l'eau bouillante, faire chauffez l’eau environ 4mn30dans le pichet micro-cook 1l à 750watts, puis versez le vermicelle et laissez gonfler, idem pour les champignons.
Coupez la carotte et l’oignon en morceaux
Passez l’oignon et la carotte puis la viande dans l’adaptachef avec la grille fine la viande.
Mélangez le tout dans le bol batteur avec 1 oeuf , le nuoac nam, le sel et le poivre 
Mettre la farce dans le crousty party, formez vos boulettes 
Posez la farce sur une feuille de ravioli, formez votre raviole
Mettre dans le micro vap’ préalablement huilé au fond à l’aide du pinceau silicone, une fois tous les raviolis posés huilez avec le pinceau silicone ATTENTION ne superposez pas les raviolis.

Mettre à cuire 20 mn 600W
Pour servir, accompagnez vos raviolis d’une sauce chinoise si vous le souhaitez.
Astuces : 
• Vous pouvez aussi frire les raviolis et les servir avec une salade.
• Avec le reste de la farce, vous pouvez faire une brouillade : en fonction de la quantité de farce qui reste, vous battez 1 ou 2 œufs en omelette et vous les ajoutez à la farce, et vous faites cuire à la poêle ou dans le cuiseur solo…

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TARTE AUX FRAISES

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 20 à 25 mn dans le four préchauffé, Th 6/7 ou 200°C - 
1 mn à 600 watts. 

Ingrédient pour 1 Moule à tarte : 
1 pâte sablée 
500 g de fraises 
200 g de gelée de groseilles 
Crème pistaches 
100 ml de pistaches (± 100 g) 
1 oeuf 
100 ml de poudre d’amandes (± 100 g) 
75 g de beurre très mou 
100 ml de sucre (± 100 g) 

1. Dans le TurboMAX, hachez finement les pistaches. Ajoutez les autres ingrédients de la crème de pistaches et mixez pour bien homogénéiser la préparation. 
2. Déroulez la pâte dans le Moule à tarte silicone posé sur la grille froide du four. 
3. Répartissez la crème pistaches sur la pâte et faites cuire 20 à 25 mn bas dans le four préchauffé, Th 6/7 ou 200°C. Laissez refroidir, démoulez et posez le fond de tarte sur le Plat de service. 
4. Equeutez les fraises, coupez-les en 2 et disposez les harmonieusement sur le fond de tarte. 
5. Dans le Pichet MicroCook 1 l, faites chauffer la gelée de groseille 1 mn à 600 watts. Laissez reposer 1 mn et mélangez au Fouet souple. 
6. A l’aide du Pinceau silicone Pro, répartissez la gelée de groseille sur la tarte en nappant bien toutes les fraises. 
7. Placer au réfrigérateur et laissez reposer si possible 2 à 3 h.