mardi 26 mars 2013

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dimanche 17 mars 2013

Millefeuille de Pommes

Nous utiliserons pour cette recette : le MandoChef, la planche Découp'Chef, le couteau d'office, le vide-pomme, le fouet plat, la spatule silicone, les cuillers mesure, le bol batteur pro et l'Ultra Pro 2L.Ingrédients :4 pommes golden60ml sucre50g de beurre mou125g poudre d'amande1 oeuf20ml sirop de caramelLaver et couper le haut (chapeau) des pommes.Évider les pommes sans les éplucher.Émincer les pommes à l'aide du Mandochef.Choisir le niveau 6 pour l'épaisseur des rondelles.Reconstituer les pommes et mettre en attente.Préparer la crème d'amande dans le bol batteur pro.Verser le sucre, le beurre, la poudre d'amande et l'oeuf. Mélanger à l'aide du fouet.L'ensemble doit former une pâte.Tartiner chaque rondelle de pomme avec cette préparation.Reformer de nouveau les pommes, comme un millefeuille.Placer les pommes dans l'Ultra Pro 2L.Verser le caramel sur les pommes.Enfourner sans couvrir dans le four préchauffé à 160°C (Th 5/6)Après 55 minutes de cuisson, sortir les pommes.Laisser tiédir, et déguster!Pour plus de gourmandises : verser de nouveau du coulis de caramel et pourquoi pas, servir avec une boule de glace vanille ?

lundi 11 mars 2013

cadeaux pour votre enfant

a chaque vacances scolaires je me met a votre disposition pour faire des ateliers culinaire enfants ou votre enfant gagnera un tablier et une toque tupperware .on fera des concours de gateaux entre maman et enfants. alors n attendez plus programmer votre atelier

dimanche 10 mars 2013

Poulet aux pêches

6 filets de poulets  .   1 boîte 4/4 de pêches au sirop 1 bouillon de volaille . 700ml d eau chaude . 1 oignon haché dans le turbo tup. Sel poivre .15 ml d huile d olive . 20 ml de miel               Mettre les filets dans l ultra pro 3, 5l ajouter les pêches égoutté , ajouter l'oignon  l'eau chaude le bouillon de volaille et l'huile d 'olive le miel .faire cuire 1h a 200° .BON AP

samedi 9 mars 2013

Mini cup cakes

15 Mini muffins :• 40 g de beurre très mou,• 60 ml de sucre (± 60 g)• 2 ml de vanille liquide, • 2 oeufs moyens, • 200 ml de farine (± 100 g), • 5 ml de levure chimiqueCrème au beurre : • 100 g de beurre très mou, • 50 g de sucre glaceParfum au choix : • 5 ml d’extrait de vanille ou 20 ml de cacao amer ou le zeste et le jus d’1/2 orangeDans le Bol batteur Pro 1,5 l, fouettez le beurre avec le sucre et la vanille liquide à l’aide du Fouet souple. Ajoutez les oeufs à température ambiante puis la farine et la levure chimique.Répartissez la pâte dans les alvéoles du Moule à mini muffins posé sur la grille froide du four.Faites cuire 17 mn, dans le four préchauffé, Th 6 ou 180°C. Démoulez les mini muffins tant qu’ils sont chauds.Crème au beurre : versez le beurre et le sucre glace dans le TurboMAXavec le parfum choisi et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.Décorez les mini muffins avec la crème au beurre à l’aide de la Mini Boule décors munie de la Douille cannelée ou de la Douille à nid.Parsemez de vermicelles au chocolat, de perles de sucre, de violettes cristallisées, d’oranges confites, de pépites de pralins.

mercredi 6 mars 2013

Osso bucco

* Temps de préparation: 20 Minutes* Temps de cuisson: 120 MinutesIngrédients pour 8 personnes :10 rondelles de jarret de veau100 ml de farine3 carottes en rondelles1 morceau de céleri rave en cubes750 g de tomates200 g de champignons de Paris émincés200 ml de vin blanc sec1 bouillon concentré de légumes délayé dans 200 ml d'eau chaude50 ml d'huilele zeste d'une orange en lamellesSel et poivre à volonté2 brins de thym1 feuille de laurier1. Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.2. Dans le Bol batteur 5 l, disposez la farine et les rondelles de jarret : fermez le bol, agitez pour bien enrober les morceaux de viandes.3. Dans l'Ultra Plus 5 l, déposez les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, le céleri, les tomates épluchées à l'aide de l'Eplucheur 2 en 1 et coupées en dés, les morceaux de viandes farinées et les champignons lavés et émincés.4. Dans le Bol batteur 1.5 l, versez le vin blanc, le bouillon de légumes délayé dans l'eau chaude, l'huile, les lamelles de zeste d'orange, le thym, le laurier, le sel, le poivre et mélangez avec la Cuiller à mélange.5. Versez la préparation dans l'Ultra Plus, remuez bien l'ensemble, posez le couvercle et faites cuire 1h45 dans le four, Th 6/7 ou 200°C. Astuce : Vous pouvez remplacer le zeste d'orange par un zeste de citron

lundi 4 mars 2013

MILLEFEUILLE DE POMMES


Ingrédients :4 pommes golden60 ml de sucre125 g de poudre d'amandes50 g de beurre mou1 œuf20 ml de sirop de caramel liquideLavez et évidez les pommes sans les éplucher. Coupez-les au MandoChefen rondelles. Dans le Bol batteur Pro 3 l, mélangez le sucre, la poudre d'amandes, le beurre et l'œuf. Recouvrez chaque tranche de pomme de ce mélange. Mettez les pommes reconstituées dans l'Ultra Pro 2 l, versez sur chaque pomme 5 ml de caramel liquide et faites cuire dans le four préchauffé

PORC FONDANT AU ROMARIN

* Temps de préparation: 15 MinutesIngrédients pour 6 personnes :• 300 ml de lait bouillant• Sel, poivre et muscade• 1 rôti de porc (± 1 kg)• 1 branche de romarin• 2 gousses d’ail• 25 g de beurre1. Faites préchauffer le four, Th 5/6 ou 160°C.2. Faites chauffer le lait avec un peu de sel, le poivres et la muscade dans la Casserole 1 l Chef SeriesTM.3. Déposez le rôti dans l’Ultra Pro 5 l, posez la branche de romarin et les gousses d’ail non épluchées.4. Ajoutez le lait bouillant et le beurre coupé en petit dés.5. Faites cuire 1 h couvert, Th 5/6 ou 160°C.6. Retournez la viande, fermez l’Ultra Pro et poursuivez la cuisson 1 h.7. Servez, coupé en tranches avec le Couteau de chef Ergonomique+, cette viande moelleuse et fondante.8. Se conserve quelques jours au réfrigérateur.9. Vous pouvez consommer le rôti chaud ou froid.