Foie gras au magret de canard

CROISSANTS MAISON

Ingrédients pour une vingtaine de gros croissants500 g de farine15 g de levure du boulanger12 g de sel100 g de beurre pour 500 g de pâte (j'ai utilisé près de 180g de beurre)50 g de sucre en poudre30 cl de lait1 oeuf1 peu de farine pour le plan de travailVersez la levure dans un verre, rajoutez l'équivalent d'1/2 verre d'eau bien tiède. Mélangez, laissez gonfler au chaud. Prélevez 1/4 de la farine (soit 125 g), faites une boule avec la levure fondue. Laissez-la doubler de volume au chaud.Formez un pâton avec le reste de la farine (375 g), le sucre, le lait et le sel. Ajoutez le levain (la boule farine/levure). Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine. Pesez cette boule.La mienne pesait 880 g, j'ai donc utilisé 176 g de beurre (c'est là qu'on mobilise toute sa mémoire mathématique pour faire un produit en croix ! (880 x 100)/500 = 176).Prélevez la bonne quantité de beurre. Attention, utilisez du beurre assez mou, mais pas fondu.Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau pour former un rectangle. Etalez le beurre sur toute la surface du rectangle, en couche régulière. Etalez bien au rouleau pour faire pénétrer le beurre dans la pâte. Pliez en trois. Mettez au frais pendant 25 minutes.Recommencez l'opération de pliage 2 ou 3 fois : vous étalez au rouleau, vous repliez en 3, vous étalez au rouleau, et ainsi de suite. Etendez enfin la pâte sur 4 mm d'épaisseur. Taillez des bandes de 15 cm de large. Si vous réalisez des triangles directement dans ces bandes, ils ne seront pas isocèles (dites donc elles nous poursuivent les maths aujourd'hui !). Donc dans ces bandes, retaillez des triangles isocèles de 10-12 cm de base. Mettez une chute de pâte le long de la base de chaque triangle, enroulez-le en cigare, en tirant sur le sommet pour allonger la pâte. Disposez les croissants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Etirez-les en longueur et formez des demi-lunes.Couvrez-les d'un torchon, mettez-les dans un endroit tiède pour qu'ils triplent de volume.Préchauffez le four à 240°C.Vous pouvez dorer les croissants à l'oeuf. Pour ma part, j'ai essayé d'en dorer certains au beurre fondu, et d'en laisser d'autres tels quels. Au final, les plus jolis sont ceux dorés à l'oeuf mais j'aime moins ce goût d'oeuf cuit au four, on dirait plus un friand qu'un croissant. Bref, à vous de voir !Enfournez et laissez cuire de 10 à 15 minutes (selon la taille des croissants). Si comme moi, vous décidez d'en faire des mini, alors pas plus de 7 minutes. Sinon plutôt 15 minutes pour des gros

Cadeaux invité de décembre

Promo de décembre 2013

Gâteau au chocolat milka kit kat aux 3 chocolat lait.noisette.blanc

Ingrédients:                                                      - 4 oeufs                                                            - 200 gr de chocolat                                             - 150 gr de beurre                                              - 100 gr de sucre                                                - 100 gr d’amandes en poudre                            - 50 gr de farine                               Préparation du gâteau au chocolat:                    - Préchauffer le four à 180° C.- dans le speedy chef fouettez les jaunes avec  le sucre et faire blanchir.                                                             - Faire fondre le chocolat et le beurre dans le pichet microplus au micro-onde.1m à 600w        - Mélanger le chocolat (tiède) , avec le mélange jaune plus sucre, puis la poudre d’amande et la farine.- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans le speedy chef.               - Mélanger délicatement les blancs dans votre appareil.                                                             - Verser votre préparation dans un moule diamètre 18 à 20 cm  beurré et faire cuire 18-20mn.
une fois démoulé et refroidi 
Faire une mousse au chocolat milka rapide avec le speedy chef . Ouvrir le gâteau en 2 avec la lame fil . A l'aide de la spatule silicone longue étalé la mousse. Refermé le gâteau . Disposer les mini kit kat .poche avec les 3 gouts.maintenez les avec un ruban tissus. Puis sur le dessus du gâteau j ai disposé des mini mms de couleur marron et bleu ( pour rappeler le ruban) et mettre un kit kat dessus.              Bonne dégustation

FOIE GRAS micro onde ou four

* Temps de préparation: 10 MinutesCuissons possibles :• 3 mn 20 à 600 watts• 1 h dans le four préchauffé, Th 3/4 ou 100°C  Ingrédients pour 6 à 8 personnes :• 1 lobe de foie gras cru (± 500 g), 5 ml de fleur de sel,• 5 tours du moulin à poivre, 1 ml de mélange 4 épices,• 1 ml de paprika, 50 ml de Porto ou de Sauternes  Pour chemiser la Terrine : • 10 g de beurre, • 50 ml de farine  Dénervez le lobe de foie gras.Disposez-le dans la Boîte Grand Froid 1,3 l et répartissez le sel, le poivre, le mélange 4 épices et le paprika.Arrosez de Porto ou de Sauternes et laissez mariner 1 h si possible.Placez le lobe de foie gras sans la marinade dans la Terrine et faites cuire soit au four à micro-ondes, soit au four traditionnel, les temps indiqués.Laissez refroidir sans Couvercle puis couvrez et placez au réfrigérateur 48 h.Démoulez avec la Spatule silicone fine. Coupez en tranches avec le Couteau d'office passé sous l'eau chaude et servez.

Poêlée de volaille et de champignons au riz complet

Cuisson : 15 mn au micro-ondes à 800 wattsIngrédients pour 4 personnes :- 300 ml de riz complet- 500 ml d'eau froide- 600 g de blancs de poulet- 200 g de champignons de Paris- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 1/2 botte de persil plat- 25 ml d'huile- Sel et poivre du moulin Rincez le riz  puis mélangez-le dans le Cuiseur à riz micro-ondes avec l'eau. Faites cuire 15 mn au four à micro-ondes à 800 watts. Laissez reposer 5 mn. Pendant la cuisson du riz, émincez les blancs de poulet en lanières à l'aide du Couteau du Chef. Coupez les champignons de Paris en lamelles à l'aide du coup vite. Hachez l'échalote, la gousse d'ail et le persil au turbo tup. Dans une poêle, faites revenir les lamelles de champignons avec l'huile pendant 2 mn à feu vif puis débarrassez les dans un Ravier 600 ml. Dans la même poêle, faites revenir les lanières de poulet à feu vif pendant 4 mn environ. Ajoutez les champignons et le mélange du turbo tup et faites cuire encore 3 mn à feu moyen. Mélangez la poêlée de volaille avec le riz et dégustez.

Coockies nutella au pichet microplus

3 cuillères à soupe de Nutella                          250 grs de farine                                           125 grs de beurre                                              1 sachet de levure                                          150 grs de sucre en poudre                                 2 oeufs                                                            des pépites de chocolat                               Préparation :Préchauffer le four à 180°.Dans le pichet Micro Plus, faire fondre le beurre et le Nutella au micro-ondes (2mn à 350 W).Dans un saladier, battres les oeufs et le sucre. Ajouter le mélange beurre-Nutella fondu, puis la farine et la levure.Sur une plaque de four, recouverte d'une feuilles de papier de cuisson, déposer la pâte à l'aide d'une petite cuillère en réalisant des petits tas. Veillez à les espacer : la composition s'étalera d'elle-même pendant la cuisson.Saupoudrez de quelques pépites de chocolat et mettre au four pour 10 mn de cuisson. Les cookies doivent être croquants en apparence et fondants au coeur.

Brochettes Kefta

Avec la Plancha Ultra Pro

Ingrédients (6 personnes) :800 gr de boeuf haché1 gros oignon rouge25 ml d'huile d'olive1 petit bouquet de coriandre5 ml de cuminsel, poivrePréchauffez le four Th 8/9 (250°C)Hachez l'oignon très finement au Turbo Tup. Mettre l'oignon haché et l'huile d'olive dans le pichet microplus 1l. Chauffer environ 3 minutes à 700 watts. Hachez finement la coriandre au Turbo Tup.Dans le bol batteur pro 3l, ajoutez la viande hachée, le cumin, la coriandre et l'oignon rouge. Salez, poivrez et mélangez à l'aide de la spatule silicone.Réalisez des petites boulettes de viande entre vos paumes de main et piquez-les sur des brochettes en bois.Posez les brochettes sur la Plancha Ultra Pro, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes en les retournant avec la pince à mi-cuisson

Tourtelettes Pina Colada

Avec le Tourtelette Party

Ingrédients pour 4 tourtelettes :1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée5 tranches d'ananas au sirop (± 150 g)50 g de noix de coco râpée30 ml de sucre5 ml de Rhum1 jaune d'oeuf A l'aide du TurboMax, hachez grossièrement l'ananas bien égoutté. Enlevez les lames, ajoutez la noix de coco râpée, le sucre, le Rhum et mélangez à l'aide de la spatule silicone fine.Répartissez cette préparation dans les tourtelettes.Après les avoir garnies, posez les tourtelettes sur la feuille de cuisson silicone.Dorez-les avec le jaune d'oeuf délayé dans 15 ml d'eau et faîtes-les cuire 18 à 20 min dans le four préchauffé Th 6/7 ou 190°C.

Tapenade mixte

35gr d olives vertes dénoyautées 35gr d olives noires dénoyautées 2 filets d anchois 1 petite gousse  d ail épluchée 5ml de capres 25 ml d huile d olive                                                  Mixez tous les ingrédients dans le turbo tup et déguster sur des tranches de pain grillé

Cours de cuisine gratuit

Donne cours de cuisine gratuit a vorre domicile . Merci de me contactez via mail ou MP

Le flan seconde

Ingrédients: 1/2 de lait  . 3 oeufs . 100gr de sucre . 100gr de farine . 10ml de vanille liquide    avec le speddy battez les oeufs en omelette ajoutez le sucre , la farine , puis le lait et la vanille.  Versez dans un moule à manqué et enfourner à 180 °pendant 30min . Laissez refroidir avant de déguster .

Fraisier a l empilodeco

https://www.youtube.com/watch?v=TAeDyhK1Zh8&feature=youtube_gdata_player

Moelleux de pommes de terre coeur coulant reblochon

https://www.youtube.com/watch?v=hYvFBxNyFMg&feature=youtube_gdata_player

Plateau apéro

2 carottes  . 1/4 de celeri rave  . 1 courgette  . 1 concombre  . 150 gr de comté  . 150 gr de mimolette . 150 gr de saucisson a l ail  .            Avec le coupe chef  coupez en bâtonnets les ingrédients nommés ci dessus  et disposez les sur 1 plat de service  . Vous pouvez faire des des également et les mettre sur des piques . Servez avec une vinaigrette a la mangue ou une sauce fromage blanc  .                          Vinaigrette a la mangue:                    mixer la chair d une mangue avec 15mlde jus de citron et 15ml de moutarde ajoutez 30 ml d huile et 5 giuttes de tabasco  melangez servez                       sauce au fromage blanc :                   melez 250 gr de fromage blanc  100ml d herbes ciselées  1ml de jus de citron  10 ml de moutarde  se poivre et 1 pincée de piment d espelette

Panna cotta framboisine

Ingrédients:425 ml de creme liquide entière  . 3 feuilles de gélatine 6gr  ramollies 5 mn dans l'eau froide . 200 gr de lait concentré sucré  . 150 gr de purée de framboises  . Huile pour empilodeco.                                  Dans une casserole 1 L chef series faites bouillir la crème. Retirez de la source de chaleur et ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez longuement. Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez et laissez refroidir. Huilez les 6 bases et les poussoirs des empilOdeco .répartissez la purée de framboises dans les 6 bases et versez la préparation refroidie.         N'empilez pas les bases tout de suite , posez les sur une assiette et laissez les prendre 1h au réfrigérateur. Empilez les 3 par 3 .fermez chaque tour avec le couvercle souple et placez les dans la porte du réfrigérateur 4h au moins

Les promos de l été

Cadeaux hôtesse de l été

Miss Tup: Promo de juin 2013 tupperware

Miss Tup: Promo de juin 2013 tupperware

CONCOURS DE GÂTEAUX

OUVERT DU 05 JUIN AU 30 JUIN 2013

M'envoyer par mail 2 photos minimum du gâteau que vous avez réalisé avec votre nom prénom et adresse  et me décrire le gâteau avec un jolie nom.
Vous pouvez participer si vous êtes mineur avec une autorisation parentale à c.maurial@gmail.com
Ensuite je mets une des photos sur la page facebook    https://www.facebook.com/LesPetitsPlatsDeMissTupp
(d'où l'utilité d'aimer ma page)


Elle sera ensuite soumise au vote du public avec le nombre de " j'aime "

Conditions

*aimer ma page facebook  https://www.facebook.com/LesPetitsPlatsDeMissTupp
 et partager
*A gagner 3 TUPPERWARES   donc 3 GAGNANTS
et produits jock

A VOS FOURNEAUX!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Elle est utilisé pour quoi cette chanson d apres vous?

Je viens d'utiliser Shazam pour découvrir Famille par Collégiale. http://shz.am/t73786523

Commande

Bonjour pour toute commande je vous offre le mini gourmet et fdp offert si vous êtes loin .

Idées cadeaux fêtes des pères

Pack BBQ planche à découper et sa pince+ le mini moule gourmet      39 €